ゆずポン酢・・

前回はユズのマーマレードでしたが、今回は、時期も遅くなってゆずの皮が柔らかくなり過ぎていたので「ゆずぽん」に挑戦です。

材料は・・しょうゆ500㏄、みりん150㏄、酢100㏄、ゆず果汁250㏄

しょうゆ・みりん・酢を鍋に入れて火にかけ、煮きりにして冷ましておきます。

ゆず果汁は搾ってから濾しておきます。

材料を混ぜたら煮沸消毒した瓶に詰めて、しばらく寝かせておくと良いでしょう。

ゆずは、洗って二つに切り、果汁を搾ります。

ゆず果汁250㏄

しょうゆ500㏄、みりん150㏄、酢100㏄を煮きりにします。

冬いちごのジュレ・・

透明感があるルビー色・・もう少し煮詰めます

瓶詰を終えました

野性味のあり、甘酸っぱくておいしい！

 カフェを営む友人からの依頼で、遅れ遅れになっていたジャム作りです。

冷凍保存をしておいたフユイチゴの真っ赤な実を、少量の水を加えて煮ます。

目の細かい布で搾った果汁に、グラニュー糖・レモン果汁を加えて煮詰めたら、ビンに詰めて脱気消毒・・

冷めたらラベルを貼って終わりです。

置き去りのキンカン（Ⅱ）・・

1.7㎏のキンカンを二つ割にして種を取ってあります。

つやつやに煮えてきました。

 煮沸消毒をしたビンに、熱々のキンカンを詰めて脱気処理をすれば出来上がりです。

置き去りのキンカン・・

たくさん実がついたので、一粒一粒が小さいキンカンです。

持ち主さんは、事業の立ち上げで収穫まで手が回らない様子・・

 持ち主に代わって、2㎏ほど収穫しました。

それでも半分もいっていません。

キンカンのシロップ煮になる予定です。

マーマレードづくり・・

友人の畑で収穫したユズ・・今年は豊作。

下処理に手間がかかりますが、あとは煮込むだけ。

瓶詰を終えました。

 最近は、温暖化？と品種改良によりあちこちで柑橘類を植える家庭が増えている様です。ハッサク、キンカン、ユズ、温州ミカン・・黄色く色づいた実が重そうです。

残念なことに、収穫されずにそのまま残っていて、やがて落果していくのです。

友人の畑でもユズがたくさん実っており、ほんの一部をいただいてきたのです。

いつものことですが、こうして作ったジャムは、日ごろ仲良くしていただいている多くの友人にもらっていただいています。

余談ですが、田舎道を通っている収穫されずに放置されたカキの実が真っ赤に熟しています。田んぼや畑を果樹園に耕作変更する方も増えているようです。

（まあ、太陽光ばかりになるよりはましな選択でしょうが・・個人の意見です）

落ちたカキを食べたタヌキのフ〇の中には種がいっぱい含まれています。

メジロやヒヨドリがついばんでいます。サルも食べます。

ニュースでは、クマが民家近くの木に上ってカキを食べていたとか・・

今年は、山でドングリが不作なので里に下りてくるのだと言っていましたが、美味しい果実を食べて味を覚えてしまった「野生」は、たとえどんぐりが豊作だったとしてもそれを選択するでしょうか。

小鳥の撮影は難しい・・

ベニマシコがやってきて、盛んに水を飲んでいます。

ジョウビタキの雄がやって来ました。

小さな水たまりは、野鳥のオアシス・・

餌を食べた後には水が飲みたくなるのですが、近くにあればそれに越したことはない。

大砲レンズが無い自分にとっては、スズメサイズの小鳥の撮影に苦労します。

近づきたくても近づかせてもらえない・・

あと1メートル・・あと50センチ・・

忍び足で、そーっと動くのに気づかれてしまうことが多いのです。

トンビに獲物をさらわれないで・・

ミサゴは、しっかり獲物をつかんでいます。

ミサゴをしつこく追いかけるトビ・・

 上空に猛禽が現れました。

ミサゴです。

そのすぐ後にトビが続きます。

ミサゴの足には、獲物があります。

ニゴイでしょうか?・・

しつこく追うトビをかわしながらも、

見せびらかすように飛ぶミサゴを撮影できました。