前回はユズのマーマレードでしたが、今回は、時期も遅くなってゆずの皮が柔らかくなり過ぎていたので「ゆずぽん」に挑戦です。 材料は・・しょうゆ500㏄、みりん150㏄、酢100㏄、ゆず果汁250㏄ しょうゆ・みりん・酢を鍋に入れて火にかけ、煮きりにして冷ま…

透明感があるルビー色・・もう少し煮詰めます 瓶詰を終えました 野性味のあり、甘酸っぱくておいしい！ カフェを営む友人からの依頼で、遅れ遅れになっていたジャム作りです。 冷凍保存をしておいたフユイチゴの真っ赤な実を、少量の水を加えて煮ます。 目の…

1.7㎏のキンカンを二つ割にして種を取ってあります。 つやつやに煮えてきました。 煮沸消毒をしたビンに、熱々のキンカンを詰めて脱気処理をすれば出来上がりです。

たくさん実がついたので、一粒一粒が小さいキンカンです。 持ち主さんは、事業の立ち上げで収穫まで手が回らない様子・・ 持ち主に代わって、2㎏ほど収穫しました。 それでも半分もいっていません。 キンカンのシロップ煮になる予定です。