フユイチゴのジュレ・・

先月は２０日を過ぎてから、ばたばたと忙しく出かける日があったと思えば、

＜自宅に引き篭もり＞が３日も続いたり・・

 

気がついたら１２月になっていました。

 

冷凍ストッカーに＜フユイチゴ＞が１．３㌔ほどたまっていたので・・

今年最初の＜フユイチゴのジュレ＞を作ることにしました。

たぶん・・いつものジャム瓶に１３～１４本ぐらいできるはず・・です。

 

作り方は・・

フユイチゴをなべに入れ、少し水を加えて（今日は、４００cc）沸騰したら火を弱めて２～３分煮ます。

火を止めたら少し冷ましておきます。

その間にビンとキャップを用意し・・洗浄した後大き目のなべで煮沸する用意をしておきます。

やけどしない程度に冷めたなべのフユイチゴをガーゼを二重にした布で漉します。

布に残った実は少しくらい搾った方がいいと思いますが・・あまり強く搾ると出来上がりが濁ります。

フユイチゴの煮汁に砂糖１ｋｇ、レモン汁一個分を加えて（１５分ほど）煮詰めれば出来上がりです。

今回は、思ったよりとろみがつかなかったので＜ペクチン＞を１袋（１１ｇ）加えることにしました。

 

フユイチゴはハシリの段階・・みずみずしい・・言い換えれば水分が多くて果汁がうすい・・

 

 

試食のときが一番・・